En plena faena en la elaboración de uno de nuestros productos estrella, la anchoa en salazón

antxoa-2019

El ciclo de la naturaleza va marcando su paso y en estas semanas nos está permitiendo iniciar la elaboración de uno de nuestros manjares más apreciados, la anchoa en salazón. Como todo lo bueno, el proceso de preparación de la anchoa en salazón requiere más tiempo y cuidados que otros y tiene unas características específicas,

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