La campaña de la anchoa acaba de comenzar. ¡ Por fin!

A pesar de ser una campaña de 3 meses  (abril-junio), en realidad la pesca se  reduce a 20 días, ya que los barcos no siempre pueden salir a faenar. Esto es el mar Cantábrico y las inclemencias del tiempo son muy frecuentes. Además, ocurre que no siempre encuentran los bancos de anchoa y si los encuentran muchas veces resulta poco probable que den con  el tamaño que necesitamos en Conservas Nardín. Normalmente los barcos pescan anchoa de un tamaño apropiado para venderlo en las pescaderías. Pequeña y deliciosa.  Tan solo un 10% de la anchoa que se captura vale para las conserveras.

Esta mañana ha sido una mañana de pesca. Hemos empezado la campaña comprando la mejor anchoa que había. Nuestros amigos , los hermanos Isasti- Balenciaga del barco “Kaximirona”, grandes pescadores y mejores personas, nos han mandado un video casero pero maravilloso de cómo es una “largada” de anchoa y podéis apreciar la pericia con la que la tratan para que nos llegue a fábrica en condiciones excelentes. Esta es la anchoa que fabrica CONSERVAS NARDÍN.

Gracias ”Iñigo y Kaxi” y cómo no a Moises por ser un excelente cámara.

Demostración de Nardin en Milan sobre el cuidado y manipulado de las anchoas del cantábrico.

Sebastian Aranguren de Conservas Nardín con una filetera en una degustación en Italia

Parte del equipo de Conservas Nardín se trasladó a Milán para realizar una demostración del cuidado y manipulado de sus productos, en concreto el de los filetes de anchoa. El acto lo organizó Longino y Cardenal, la empresa distribuidora de los productos de Conservas Nardin en Italia, donde congregaron a un buen número de blogueros

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Ensalada de anchoa en aceite de oliva Nardín, ahuacate y pimiento de piquillo. (euskera)

Mila oliveri de conservas nardín en el programa Txoriene de la ETB

ANTXOA, AHUAKATE ETA PIKILLO PIPER ENTSALADA, ANTXOA TAPENADEAREKIN OSAGAIAK – Tomatea – Tipulina – Berakatza – Azukrea – Oliba olioa – Jerez ozpina – Hegaluzea kontserban – Albahaka – Gatza – Piperbeltza PRESTAKETA Zailtasuna: Erraza Kostua: 2-5 euro Kaloriak: 180 kcal GONBIDATUA: Mila Oliveri NOLA EGIN: – Baratxuria zati txikitan moztu eta gorritzen jarri. Ondoren, 

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