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Tacos de caballa ahumada con aguacate
- Recetas de ahumados de Getaria
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Ingredientes:
- 1 lata de lomos de caballa ahumada
- 1 aguacate
- 3 tortitas de maíz
- 1/4 repollo morado
- 1 rábanito
- Cilantro
- 1 cdta de salsa Sriracha
- 1 limón
Comenzamos sacando la caballa ahumada del frigorífico para que se atempere. Reservamos.
Continuamos cortando el aguacate por la mitad, quitando el hueso y con la ayuda de una cuchara sacándolo de la piel. Cortamos en finas láminas y reservamos. Lavamos el rabanito y lo cortamos fino también. Lavamos el repollo, secamos con papel de cocina y retiramos la primera capa. Cortamos en finas láminas y reservamos.
Limpiamos, secamos en papel el cilantro y lo cortamos en trozos pequeños con las manos. Lo reservamos también.
Cortamos el limón por la mitad y lo exprimimos.
Calentamos en un plato en el microondas por 15 segundos las obleas de maíz y vamos preparando nuestros tacos: añadimos un poco de sala sriracha (muy poco porque es bastante picante), añadimos el aguacate que al haberlo cortado fino podemos aplastarlo un poco con una cuchara para que quede una masa homogénea, añadimos el repollo y el cebollino y por encima una tira de caballa ahumada. Terminamos añadiendo unas gotas del zumo de limón y el cilantro y ya están listos para disfrutar.
* Si el aguacate no están tan maduro como para poder aplastarlo con la ayuda de un tenedor o cuchara, córtalo en láminas muy finas y repártelo por todo el taco, quedará igual de rico.
