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Calabaza asada con queso crema y anchoas del Cantábrico
- Recetas de anchoas del Cantábrico
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Ingredientes:
- 1 lata de anchoas del Cantábrico minis en aceite de oliva
- 300g de calabaza
- 50g de queso crema
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de miel de mil flores
- Rúcula
- Sal
Comenzamos cortando rodajas de cabalaza de un grosor de un centímetro. Con la ayuda de un aro de metal creamos los círculos de calabaza y los colocamos en una fuente para horno. Añadimos una cucharada de aceite de oliva, pimienta negra y sal.
Precalentamos el horno a 180ºC y una vez alcance la temperatura introducimos la calabaza. En unos 35-40 minutos estará lista.
Mientras tanto, vamos sacando las anchoas del Cantábrico del frigorífico y también de la lata. Las colocamos cuidadosamente en un plato para que se vayan atemperando.
Pasado el tiempo de cocción, colocamos las rodajas de calabaza ya en una fuente. Añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen, colocamos el queso crema con la ayuda de una cucharilla y posteriormente las anchoas. En nuestro caso, hemos sido generosos, añadiendo 3 por cada rodaja de calabaza. Terminamos añadiendo la rúcula y con la ayuda de una cucharilla, un poco de miel.
