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Arroz meloso con bonito del norte y pimentón
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de lomos de bonito del norte
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 150g de arroz
- 25ml de vino blanco
- sal
- pimienta
- 1 cdta de pimentón de la Vera
Empezamos preparando los pimientos. Para ello, los lavamos y los meteremos al horno 40 minutos a 180ºC, con un chorrito de aceite y sal, una vez que el horno haya alcanzado ésta temperatura. Después, los sacamos y dejamos enfriar. Por último, los pelamos y reservamos uno de ellos, que lo cortaremos en trozos muy pequeños.
Mientras tanto vamos pelando las zanahorias y cortándolas en dados pequeños. Pelamos y cortamos el diente de ajo.
Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente añadimos el ajo, las zanahorias y el pimiento. Añadimos sal y mantenemos hasta que el ajo se empiece a dorar. Agregamos el vino blanco y lo mantendremos durante unos 10 minutos asegurándonos que el alcohol se haya evaporado.
Pasado este tiempo, añadimos el arroz y condimentamos con una pizca de pimienta y una cucharadita de pimentón de la Vera, mezclamos con la ayuda de una cuchara y añadimos unos 350ml de agua y otra pizca de sal. Mantenemos el fuego alto para que empiece a hervir y lo mantenemos durante unos 5 minutos, pasado este tiempo lo bajamos a fuego medio y mantenemos otros 10 minutos. Removemos de vez en cuando para que el arroz no se quede pegado.
Una vez que el arroz ya está cocinado es el momento de nuestro tan querido bonito del norte. Añadimos el bonito previamente desmigado y escurrido y mezclamos bien todos los ingredientes.
Ya tenemos nuestro arroz meloso con bonito del norte listo para servir y disfrutar.
