Cogollos de Tudela con bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte Nardín
- 2 cogollos de Tudela
- 1 huevo
- 1/2 pepino
- 3 pepinillos pequeños
- 1 manzana
- 2 cdas de mayonesa
- 1/2 cebolla morada
Comenzamos cortando la cebolla morada en dados y reservamos. Lavamos el pepino y lo cortamos también en dados. Haremos lo mismo con la manzana y con los pepinillos. Una vez tengamos todas las verduras cortadas las echaremos a un bol grande.
Mientras tanto ponemos agua a hervir en una cazuela para ir avanzando con el huevo duro. Lo meteremos en la cazuela una vez que rompa a hervir durante 12 minutos. Pasado este tiempo lo pasaremos por agua fría y pelaremos. Cortamos en dados y lo incluimos en el bol con el resto de verduras cortadas.
Sacamos el bonito del norte de la lata y lo desmigamos un poco. Lo añadimos al bol.
Añadimos las dos cucharadas de mayonesa y removemos bien.
Mientras tanto, vamos lavando los cogollos pasándolos por agua. Una vez limpios los colocamos sobre un plato con papel de cocina para que se vayan secando.
Para emplatar colocaremos los cogollos y rellenaremos con la ayuda de una cucharilla. Ya están listos para comer.