Preparación: 45 minutos

Dificultad: ***

Temporalidad: Cualquiera

Ingredientes:

Empanadillas de bonito Nardín

Elaboración:

Primero, ponemos los huevos a cocer para que se vayan haciendo mientras preparamos el resto de ingredientes. Los tendremos 10 minutos desde que empiece a hervir.

Empezamos pelando muy finos los pimientos y los dientes de ajo.

Ponemos en una sartén grande un poco de aceite (podemos utilizar el aceite de la lata de bonito del norte para darle mas sabor), cuando esté caliente añadimos los pimientos y el ajo, un poco de sal y dejamos que se sofrían a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando y revisando que no se nos dore demasiado.

A continuación añadimos el tomate triturado y subimos el fuego, teniéndolo a fuego fuerte durante 5 minutos, removiéndolo continuamente.

Pelamos los huevos y los picamos muy finos.

Retiramos la sartén del fuego y añadimos los huevos y la lata de bonito del norte en aceite de oliva escurrido y desmenuzado.

Removemos todos los ingredientes hasta crear una masa homogénea, rectificamos la sal si fuese necesario.

Mientras rellenamos las empanadillas, vamos precalentando el horno a 180º.

Ahora vamos a rellenar nuestras empanadillas, para ello extendemos las obleas sobre una superficie lisa y limpia, y colocamos un poco de relleno en el centro. Es importante encontrar la cantidad exacta de relleno para que la empanadilla ya que si ponemos demasiado relleno, la oblea no cerrará y se nos podría salir el relleno, y si ponemos poco, quedará muy vacía.

Una vez puesto el relleno en el centro, doblamos la empanadilla por la mitad, y con un tenedor sellamos el borde.

En una bandeja de horno, extendemos papel de horno y colocamos nuestras empanadillas, evitando amontonarlas, dejando una separación entre ellas.

Cuando el horno esté caliente, introducimos la bandeja y las dejamos hornear durante aproximadamente 20 minutos. Revisamos periódicamente que no se nos tuesten demasiado, sacándolas cuando veamos que se han dorado homogéneamente.

Estas empanadillas, en vez de al horno, se pueden hacer también fritas. Para ello las freiremos en una sartén con abundante aceite de forma que las cubra lo más posible. Nosotros hemos preferido hacerlas al horno, ya que quedan mas ligeras.

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