Categorías
-
Envíos refrigerados en 48 / 72 horas. Solo península, envíos a Canarias y Baleares consultar precio
-
Pago 100% seguro
-
Atención al cliente personalizada
Flor de calabacín con bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
- 91 visitas
- 0 comentarios
Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva virgen
- 2 tomates maduros
- 1/2 calabacín
- 1 rabanito
- 1 cda de piñones
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino
Comenzamos lavando los tomates y rallándolos. Añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y reservamos en un bol.
Vamos sacando el bonito del norte de la lata y con la ayuda de un tenedor vamos desmigándolo. Reservamos en su propio aceite.
Cortamos el rabanito en finas láminas y reservamos.
Vamos preparando el calabacín. Para ello, lo lavamos, y con una mandolina afilada lo cortamos en láminas finas, a lo largo. Mientras tanto, ponemos en una cazuela agua a hervir con sal, y cuando ésta rompa a hervir añadimos las láminas de calabacín. Contamos unos 10 segundos y pasado este tiempo las retiramos a un plato con papel absorbente.
Ponemos en una sartén una gota de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añadimos los piñones. Los mantenemos durante un par de minutos y los retiramos del fuego.
Vamos con el emplatado. Añadimos toda la pulpa de tomate en el plato, a continuación, cogemos 3 mitades de láminas de calabacín y las ponemos juntas creando una circunferencia. Dentro de ella, añadiremos el bonito del norte, con la ayuda de una cucharilla y finalmente pondremos las capas del rabanito cortado como si fueran los pétalos de una flor. Añadiremos los piñones y con unas tijeras iremos cortando el cebollino alrededor de la cama de tomate.
