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Huevos rellenos de Bonito del Norte
- Recetas de bonito del norte
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Preparación 15 minutos.
Dificultad: *
Temporalidad: primavera-verano
Ingredientes:
- 1 Lata de Lomos de bonito del norte en aceite de oliva de 115g
- 4 Huevos
- 1 Cucharada de tomate frito
- Mayonesa
- Cebollino o perejil para decoración
Elaboración:
Cocemos los 4 huevos durante 10 minutos para que la yema quede bien cuajada. Los pelamos y los partimos por la mitad. Retiramos las yemas.
Ponemos en un plato hondo la Lata de Bonito Nardín de 115g y lo desmigamos con un tenedor, a continuación rallamos 3 de las yemas (guardamos una para decorar) y añadimos también una cucharada de tomate frito. Otra variación de esta receta es añadir mayonesa en vez de tomate frito. Comprobamos la sal y rectificamos.
Cogemos las claras que hemos vaciado y las rellenamos con la mezcla, comenzando en el hueco que ha dejado la yema, y añadiendo una cantidad generosa de mezcla por encima. Repartimos la mezcla entre los 8 medios huevos. Una vez rellenas, las colocamos boca abajo en un plato o bandeja.
Cubrimos los huevos con mayonesa al gusto.
Una vez cubiertos, decoramos rallando por encima la yema que hemos reservado. Añadimos cebollino o perejil troceado. Lo metemos al frigorífico para luego servirlo bien frío.
Es un plato muy sencillo y fresco, ideal para los días calurosos del verano que comienza.
