Preparación 15 minutos.

Dificultad: *

Temporalidad: primavera-verano

Ingredientes:

Huevos rellenos de Bonito del Norte

Elaboración:

Cocemos los 4 huevos durante 10 minutos para que la yema quede bien cuajada. Los pelamos y los partimos por la mitad. Retiramos las yemas.

Ponemos en un plato hondo la Lata de Bonito Nardín de 115g y lo desmigamos con un tenedor, a continuación rallamos 3 de las yemas (guardamos una para decorar) y añadimos también una cucharada de tomate frito. Otra variación de esta receta es añadir mayonesa en vez de tomate frito. Comprobamos la sal y rectificamos.

Cogemos las claras que hemos vaciado y las rellenamos con la mezcla, comenzando en el hueco que ha dejado la yema, y añadiendo una cantidad generosa de mezcla por encima. Repartimos la mezcla entre los 8 medios huevos. Una vez rellenas, las colocamos boca abajo en un plato o bandeja.

Cubrimos los huevos con mayonesa al gusto.

Una vez cubiertos, decoramos rallando por encima la yema que hemos reservado. Añadimos cebollino o perejil troceado. Lo metemos al frigorífico para luego servirlo bien frío.

Es un plato muy sencillo y fresco, ideal para los días calurosos del verano que comienza.

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