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Miniaguacates rellenos de bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de troncos de bonito del norte
- 2 aguacates pequeños
- Lechuga
- 1 huevo
- 1 pepino mini holandés dulce
- Sal ahumada Maldón
- Pimienta
- Lima
- Huevas de trucha
Para la mayonesa casera:
- 1 huevo
- 250ml de aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
Comenzamos con la elaboración de la mayonesa casera. Para ello, cascaremos el huevo en el recipiente que vayamos a usar para batir, añadimos un chorrito de vinagre, una pizaca de sal y el aceite de oliva (puedes añadirlo poco a poco mientras vamos batiendo para ayudar a que no se corte). Introducimos la batidora y la ponemos en marcha sin remover, cuando veamos que empieza a tomar cierto cuerpo hacemos suaves movimientos ascendentes y descentes.
Una vez tenemos la mayonesa hecha, pasamos a ir picando el resto de ingredientes. Por un lado, vamos picando los ingredientes: el aguacate en dados, la lechuga en juliana, el pepino mino holandés en dados y el huevo duro, ¡que no falten nuestros troncos de bonito!. Unimos todos los ingredientes a nuestra mayonesa, previamente reservada y los aderezamos con jugo de media lima, sal maldón y un poco de pimienta. Revolvemos bien y ya están listos para "emplatar".
Con mucho cuidado, con una cuchara vamos añadiendo un poco de nuestro mix a cada cáscara de aguacate y terminamos añadiendo las huevas de trucha. Os animamos a que probéis esta receta y nos comentéis vuestras impresiones.
