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Pan de cristal con bonito del norte y verduras asadas
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva
- 25g de mozzarella
- pulpa de tomate
- 2 pimientos rojos para asar
- 20g de aceitunas negras
- 2 tomates umami
- 1 rama de perejil
Comenzaremos nuestra receta asando los pimientos rojos. Los lavaremos bien, les echamos un chorrito de aceite de oliva virgen, añadimos sal y ponemos el horno a calentar a 200ºC.
Aprovecharemos para lavar también los tomates y cortar las aceitunas por la mitad. En nuestro caso son aceitunas negras sin hueso, en caso de que la variedad sea kalamata no sería necesario hornear.
Cuando el horno esté a 200ºC introducimos los pimientos, tomates y aceitunas y mantendremos durante unos 40 minutos los pimientos. Recordad darle la vuelta a mitad de cocción. Los tomates y aceitunas negras podremos retirarlos a los 20 minutos para que no se quemen. Reservamos.
Una vez horneados los pimientos los retiramos a un plato, esperamos un poco a que se enfríen y eliminamos la piel. Reservamos.
A continuación, trabajamos nuestras rebanadas de pan de cristal añadiéndoles 1 cucharada de pulpa de tomate a cada una de ellas y también la mozarella. Horneamos durante 5-7 minutos a 200ºC hasta que el queso se funda.
Pasado este tiempo retiramos del horno, añadimos las verduras asadas, añadimos el bonito del norte desmigado y terminamos la receta cortando un poco de perejil.
