Categorías
-
Envíos refrigerados en 48 / 72 horas. Solo península, envíos a Canarias y Baleares consultar precio
-
Pago 100% seguro
-
Atención al cliente personalizada
Salpicón gallego
- Recetas de bonito del norte
- 119 visitas
- 0 comentarios
Ingredientes:
- 1 lata de lomos de bonito del norte en aceite de oliva
- 2 patatas
- 2 huevos
- 1 pimientos morrones asados
- 1/2 cebolleta
- 50g de gambas ya cocidas
- 4 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre
- sal
Comenzamos poniendo los huevos a hervir. Para ello, pondremos agua a hervir en una cazuela y cuando esté lista añadiremos los huevos. Los mantendremos durante 10-12 minutos y pasado este tiempo los retiramos. Los pondremos en agua fría o bajo el grifo para cortar la cocción.
Mientras tanto, vamos cociendo las patatas también. Pondremos las patatas en una cazuela con agua y las mantendremos hirviendo durante unos 30 minutos.
Mientras se van cociendo las patatas y los huevos, vamos cortando la cebolleta en juliana. Prepararemos también la vinagreta, en un bol pequeño añadiremos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al que le añadiremos 1 cucharada de vinagre y un poco de sal. Removemos bien y reservamos.
Sacamos los lomos de bonito del norte en aceite de la lata y con cuidado los desmenuzamos un poco, tampoco queremos que se desmiguen.
Cuando ya estén las patatas cocidas y a una temperatura adecuada, las cortaremos en rodajas finas ya que serán la base de nuestro salpicón, nosotros hemos querido pasarlas 2 minutos por la sartén añadiendo algunas especias provenzales.
Para emplatar colocaremos las patatas de base, añadiremos las gambas, el bonito del norte, los pimientos rojos y la cebolleta. Terminamos aliñándolo con la vinagreta que hemos elaborado previamente.
