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Tabulé con bonito del norte y alemdras
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva
- 20g de almendras
- 1/2 pepino
- 4 tomates cherrys
- 1 cebolleta pequeña
- Aceitunas negras sin hueso
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Cebollino
Para preparar el cuscus, ponemos en una cazuela agua con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal a calentar. Cuando vemos que está caliente, no necesariamente hirviendo, introducimos el cuscús y removemos un poco. Lo mantenemos a fuego medio durante 2 minutos y pasado este tiempo, lo quitaremos del fuego pero mantendremos la cazuela tapada para que se siga cocinando durante al menos 3 minutos más.
Mientras tanto, sacamos el bonito del norte de la lata y lo desmigamos cuidadosamente con la ayuda de un tenedor.
Cortamos la cebolleta en dados pequeños, pelamos el pepino y lo cortamos también y lavamos los tomates para cortarlos en trozos pequeños. Aprovechamos para cortar también las aceitunas y con la ayuda de un mortero picaremos las almendras.
Para terminar mezclamos todos los ingredientes en un bol y removemos bien. Añadiremos un chorrito de aceite de oliva. Para emplatar, servimos una ración y añadimos un poco de cebollino a modo decorativo.
