Ingredientes:

  • 1 lata de ventresca de bonito del norte
  • 1/2 cebolla morada
  • 3 tomates RAF
  • 3-4 piparras
  • 25g de aceitunas kalamata
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • cebollino
  • sal

ensalada de tomate con ventresca

Comenzamos picando la cebolla morada muy fino y reservamos. Continuamos cortando las piparras y reservamos también en el mismo bol. Vamos deshuesando las aceitunas cuidadosamente y las picamos en trozos más pequeños con un cuchillo.

Mientras tanto sacamos con cuidado la ventresca de bonito del norte de la lata y la colocamos en un plato. Os recomendamos guardar el aceite de la lata para aprovecharlo en la ensalada.

Lavamos los tomates RAF y los cortamos en gajos. Los añadimos al bol y removemos bien. Añadiremos sal y volvemos a remover cuidadosamente para que los tomates no se estropeen. 

El emplatado es muy sencillo, añadimos los tomates ya aliñados, la salsa por encima junto con la cebolleta, piparras y aceitunas negras y finalmente añadimos la ventresca de bonito del norte. Por encima cortaremos un poco de cebollino y finalmente añadimos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Ya tenemos la ensalada lista para disfrutar.

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