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Salmorejo con ventresca de bonito del norte
- Recetas de ventresca de bonito
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Ingredientes:
- 1 lata de ventresca de bonito del norte
- 700g de tomate rosa maduro
- 1/2 ajo
- 1 barra de pan
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Comenzamos lavando los tomates, les quitamos el pedúnculo y los cortamos en 4 trozos. Los añadimos al vaso de la batidora, al cual le añadimos medio ajo y 50ml de aceite de oliva virgen extra. Añadimos también 1/4 de barra pan y añadimos una pizca de sal. Comenzamos a batir con cuidado, dejando la batidora abajo quieta para que vaya emulsionando poco a poco. En un par de minutos tendremos listo nuestro salmorejo casero.
Troceamos un poco de pan para hacer picatostes. Añadimos en una sartén un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los picatostes, en un par de minutos los tendremos hechos.
Sacamos la ventresca de bonito del norte de la lata y comenzamos con el emplatado.
En un bol añadimos el salmorejo, posteriormente con la ayuda de un tenedor colocamos la ventresca de bonito del norte y terminamos con los picatostes.
