Categorías
-
Envíos refrigerados en 48 / 72 horas. Solo península, envíos a Canarias y Baleares consultar precio
-
Pago 100% seguro
-
Atención al cliente personalizada
Wok de verduras con anchoas del Cantábrico
- Recetas
- 104 visitas
- 0 comentarios
Ingredientes:
- 1 lata de anchoas del Cantábrico
- 2 zanahorias
- 100g de vainas o judías verdes redondas
- 1/2 puerro
- 1/2 apio
- 1 cebolla dulce
- Salsa de soja reducida en sal
- 1/2 limón
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Comenzamos pelando las zanahorias y cortándolas en bastones, reservamos. Continuamos lavando las vainas y cortando los extremos. Lavamos también el puerro y el apio y los cortamos.
Ponemos agua con sal a hervir en una cazuela e introducimos las vainas, zanahorias, apio y puerro y lo dejamos cocer durante unos 10-12 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego, escurrimos y pasamos por agua fría para que cortemos la cocción y recuperen un poco la intensidad de sus colores.
Mientras tanto, sacamos la lata de anchoas del frigorífico, la abrimos y las pasamos a un platillo esperando a que se atemperen.
Vamos cortando la cebolla dulce en juliana y reservamos.
En un bol aparte, añadimos dos cucharadas de salsa de soja baja en sal, el zumo de medio limón y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Removemos bien.
Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra a una sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla, bajaremos a fuego medio y añadimos la salsa que acabamos de elaborar. A continuación, añadiremos las vainas, las zanahorias, el apio y el puerro. Subimos el fuego y lo mantenemos durante 2-3 minutos mientras vemos cómo se va evaporando la salsa. Pasado este tiempo retiramos del fuego y servimos en un plato. Añadimos nuestras anchoas del Cantábrico y sólo queda disfrutar.
