La campaña de la anchoa acaba de comenzar. ¡ Por fin!

A pesar de ser una campaña de 3 meses  (abril-junio), en realidad la pesca se  reduce a 20 días, ya que los barcos no siempre pueden salir a faenar. Esto es el mar Cantábrico y las inclemencias del tiempo son muy frecuentes. Además, ocurre que no siempre encuentran los bancos de anchoa y si los encuentran muchas veces resulta poco probable que den con  el tamaño que necesitamos en Conservas Nardín. Normalmente los barcos pescan anchoa de un tamaño apropiado para venderlo en las pescaderías. Pequeña y deliciosa.  Tan solo un 10% de la anchoa que se captura vale para las conserveras.

Esta mañana ha sido una mañana de pesca. Hemos empezado la campaña comprando la mejor anchoa que había. Nuestros amigos , los hermanos Isasti- Balenciaga del barco “Kaximirona”, grandes pescadores y mejores personas, nos han mandado un video casero pero maravilloso de cómo es una “largada” de anchoa y podéis apreciar la pericia con la que la tratan para que nos llegue a fábrica en condiciones excelentes. Esta es la anchoa que fabrica CONSERVAS NARDÍN.

Gracias ”Iñigo y Kaxi” y cómo no a Moises por ser un excelente cámara.

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