Pan Bao de Bonito del Cantábrico Nardín con salsa Teriyaki

bonito del cantabrico

Una forma diferente de comer el Bonito del Cantábrico Nardín puede ser en forma de pan Bao, una adaptación que puede resultar muy interesante en boca. Una receta para degustar en pocos bocados, pero de interesantes texturas.

Preparación: 20 minutos

Para 4 personas

Dificultad: ***

Temporalidad: Todo el año

Ingredientes:

• 100 g Bonito del Cantábrico Nardín

• 4 cdas de jengibre rallado 

• 50 g de Guindillas de Ibarra 

• 130 ml de salsa de soja

• 130 ml de mirin

• Semillas de sésamo dorado 

•  4 panes bao

Elaboración:

En primer lugar, escurrimos el jengibre fresco rallado, y juntamos ese líquido escurrido con la salsa de soja y el mirin. Lo mezclamos en un cazo y lo llevamos a ebullición hasta que consiga una consistencia espesa.

Por otro lado, rellenamos el pan Bao con las lascas de bonito.

Emplatado:

Añadimos al pan Bao un poco de la salsa teriyaki y unas rodajas de Guindillas de Ibarra con Eusko Label, semillas de sésamo y servimos.

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