Conservas del Cantábrico
CONSERVAS NARDÍN, llevándote lo mejor del mar a tu casa desde 1995
Nuestras Conservas del Cantábrico
Conservas Nardín, sumamos el perfecto conocimiento de la tradición y la constante búsqueda de la innovación. Elaboramos conservas con pesca de la costa Cantábrica de temporada capturada con artes sostenibles, sin aditivos, sin químicos. Somos verdaderos artesanos, la máxima calidad en lo que hacen todos y los únicos en hacer lo distinto.
¡ Bienvenido !
Bonito del norte en aceite de oliva
El bonito del norte (Thunnus Alalunga) es uno de los túnidos más apreciados del mar Cantábrico. Pescado de forma tradicional en el Golfo de Vizcaya, capturado uno a uno mediante caña.
Ventresca de bonito del norte
La ventresca de bonito del norte es la parte más apreciada del bonito. Envasada una a una con aceite de oliva de calidad superior y un periodo mínimo de maduración de dos años.
Ahumados de Getaria
Anchoas del cantábrico y caballa ahumada son el resultado de años de esfuerzo e ilusión, elaboradas con maderas nobles autóctonas siguiendo un proceso artesanal.
Solo la mejor materia prima
El bonito del norte ,Thunnus Alalunga, es uno de los túnidos más apreciados del mar Cantábrico. Pescado de forma tradicional en el Golfo de Vizcaya. Durante la primavera, el bonito se traslada de aguas profundas a aguas superficiales formando grandes bancos. La campaña del bonito se produce durante los meses de Julio a Octubre. En Nardín solo seleccionamos ejemplares que han sido pescados a caña.
Una vez en el anzuelo se tira de él con mucha fuerza y ayudados de un gancho se le mete a bordo. Con un golpe certero el bonito queda neutralizado y acto seguido se deposita en la nevera del barco con mucho hielo hasta que llega a tierra donde será subastado.
Solo utilizamos las anchoas de mayor calidad, la Engraulis Encrasicolus, compradas en la lonja de Getaria, directamente a los pescadores que las capturan en el Golfo de Vizcaya. Éstas son pescadas en el momento óptimo, durante los meses de primavera.
El arte para pescar el verdel la anchoa es el cerco. Esta técnica se utiliza para pescar peces que forman densos bancos en la superficie marina. Cuando los peces se encuentran en la superficie, se cierra la bolsa por la parte inferior y se suben vivos a bordo. Una vez a bordo se colocan rápidamente en cajas y se conservan con una capa de hielo hasta su llegada a puerto donde serán subastadas.
Scomber scombrus,Verdel o caballa. Compramos únicamente en temporada de campaña y ,en el caso de la caballa, es en el mes de marzo donde obtendremos los ejemplares con el mejor porcentaje de materia grasa para el proceso de ahumado natural sin conservantes ni aditivos.
El arte para pescar el verdel o caballa es el cerco. Esta técnica se utiliza para pescar peces que forman densos bancos en la superficie marina. Cuando los peces se encuentran en la superficie, se cierra la bolsa por la parte inferior y se suben vivos a bordo. Una vez a bordo se colocan rápidamente en cajas y se conservan con una capa de hielo hasta su llegada a puerto donde serán subastadas.
La materia Prima con la que trabajamos procede de la costa Cantábrica. A la fábrica solo llega desde el puerto la cantidad de pescado que somos capaces de gestionar en un día. Nuestros maestros conserveros clasificarán según la talla el tratamiento de las capturas.
La importancia del origen de la materia prima
Desde el inicio de Nardín siempre hemos estado comprometidos con la pesca artesanal, tradicional y sostenible, trabajando la mejor materia prima que conseguimos campaña tras campaña en la costa cantábrica. De esta manera aseguramos mantener el equilibrio en el ecosistema marino, ayudando a nuestros mares a recuperarse hasta el próximo año cuando se inicien las nuevas campañas.
Actualmente confían en Nardín
Trabajar con NARDIN es seriedad y también no menos importante para un distribuidor, es una calidad que una vez, entras en un cliente es difícil que te deje de comprar.
We have worked with Nardin since 2006. We have found them incredibly accommodating when it comes to manufacturing high quality products to fulfill an ever demanding yet changing market here in Australia. While there are a lot of competitors in this market, our customers always come back to the Nardin brand. They produce with a short shelf life which ensures freshness and works best for us as we are renowned for importing fresh products from Europe. We consider Nardin as one of the top brands that we carry, and we have to say that they provide the highest quality and most consistent anchovies in the world.
La impecable calidad e integridad del pescado de Conservas Nardín es algo que admirar y atesorar. Productos de calibre con verdadero origen