Anchoas en salazón
Elaboración artesanal, 100% manual y con ingredientes absolutamente naturales, la sal como único conservante. Nuestros clientes avalan año tras año nuestra maestría definiéndola como incomparable.
Características de las anchoas en salazón
Trabajamos la anchoa de una forma centenaria. Tras limpiar las capturas se realiza el proceso de enfoscado en el que añadimos sal a las anchoas. Damos gran importancia a la cantidad y calidad de la sal empleada, la experiencia nos ha enseñado a mantenerla en un estado y gramaje ideal. Tras esto almacenamos el pescado en latas que junto a la sal y un proceso de prensado irá madurando durante meses, este proceso es variable dependiendo de la temperatura y estará constantemente supervisado por el maestro salazonero.
Este es un producto para verdaderos gourmets. Ofrece una cantidad infinita de elaboraciones ya que será el cliente final el que extraiga la anchoa de la sal donde ha madurado para posteriormente trabajarla dependiendo de cómo vaya a presentarla. Un formato de prestigio ideal para ofrecer a restaurantes y verdaderos amantes de la cocina que valoran la calidad y el proceso artesanal del que hace gala Conservas Nardin.
Conservación de las anchoas en salazón
Las anchoas en salazón son una semiconserva y por tanto es de suma importancia no romper la cadena de frío. Esto garantiza su perfecta conservación y debe respetarse en su elaboración, distribución, almacenaje y venta hasta el momento del consumo. Estimamos que esta temperatura debe oscilar entre los cero y cuatro grados centígrados. Caducidad 2 años.
Conservar en frigorífico entre 0º y 4º
Transportar en vehículos refrigerados
Consumir preferentemente antes de 2 años
Nuestros productos de anchoas en salazón
Peso neto: 5000 g
Peso escurrido: 3700 g