Ventresca de bonito del norte

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La ventresca de bonito del norte es la parte más apreciada del bonito.  Envasada una a una con aceite de oliva de calidad superior y un  periodo mínimo de maduración de dos años.

Características de la ventresca de bonito

Cuando el bonito llega a  fábrica  procedemos inmediatamente a su despiece, reservamos la ventresca con sumo cuidado,  esta parte es la carne de mayor calidad del túnido por su concentración de grasas. Dependiendo del tamaño de las capturas se cocerán durante un tiempo variable sumergido en salmuera. La experiencia nos ha dado el conocimiento de manejar los tiempos  y concentraciones de salinidad óptimas para obtener un producto de la máxima categoría, esto es secreto profesional guardado durante generaciones.

Tras un proceso de enfriamiento limpiamos piel y espinas antes de embotar los diferentes formatos, Añadimos aceite de la mejor calidad y cerramos. A continuación cada tarro es esterilizado, un proceso similar al baño maría que elimina cualquier bacteria. Finalmente almacenamos la conserva durante un periodo superior a dos años y que permite a la ventresca  del bonito absorber los aromas del aceite convirtiéndose en un producto jugoso y de sabor excelente.

Conservación de la ventresca de bonito

La Ventresca de Bonito es una conserva y como tal no necesita frío durante el proceso de distribución o almacenado.  No obstante debe mantenerse en un lugar fresco y seco. No se recomienda almacenarlos cerca de puntos emisores de calor como motores  o resistencias, tampoco próximo a espacios húmedos. Una vez abierto para el consumo debe permanecer en la nevera. Caducidad 5 años.

Conservar en lugar fresco y seco
No es necesario transportarlo en vehículos refrigerados
Consumir preferentemente antes de 5 años

Nuestros productos de la ventresca de bonito

Ventresca de bonito del norte frasco 240g
Ventresca de bonito del norte frasco 240g
Ref: B-250
Peso neto: 240 g
Peso escurrido: 160 g
Ventresca de bonito del norte, lata 295g
Ventresca de bonito del norte, lata 295g
Ref: RO-280
Peso neto: 295 g
Peso escurrido: 170 g

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