Boquerones en vinagre

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Conseguimos que los boquerones mantengan  una blancura y textura característica que nos diferencia.  Una receta de vinagreta que guardamos con recelo heredada de nuestros bisabuelos.

Características de los boquerones en vinagre

Directas desde el puerto, nuestros maestros conserveros seleccionan las anchoas que mejor se adapten a la elaboración del boquerón en vinagre.  En este proceso en frío es crucial, desde el momento en que se descabeza el pescado se sumerge en una tina con agua y hielo . Tras el tiempo pertinente cada pez se separa en 2 filetes y de nuevo permanecerá un tiempo en agua y hielo.

La receta de vinagre que empleamos diferencia nuestro boquerón con un color blanco, textura y sabor característicos apreciados por los paladares más entendidos y cualquier persona que los deguste.  Permanecen en esta mezcla secreta varios días en los que son removidos para su óptima maduración. Una vez sellados en los distintos formatos pasan por un proceso de congelado que nos permite  ofrecer confiados  un producto 100% libre de anisakis. 

Conservación de los boquerones en vinagre

El boquerón en vinagre es una semiconserva y por tanto es de suma importancia no romper la cadena de frío. Esto garantiza su perfecta conservación y debe respetarse en su elaboración, distribución, almacenaje y venta  hasta el momento del consumo. Estimamos que esta temperatura debe oscilar entre los cero y cuatro grados centígrados. Caducidad 4 meses

Conservar en frigorífico entre 0º y 4º
Transportar en vehículos refrigerados
Consumir preferentemente antes de 4 meses

Nuestros productos de boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre, lata 100g
Boquerones en vinagre, lata 100g
Ref: 90-RR
Peso neto: 100 g
Peso escurrido: 75 g
Boquerones en vinagre, tarrina 180g
Boquerones en vinagre, tarrina 180g
Ref: V-3
Peso neto: 180 g
Peso escurrido: 110 g
Boquerones en vinagre, tarrina 850g
Boquerones en vinagre, tarrina 850g
Ref: V-4
Peso neto: 850 g
Peso escurrido: 600 g
Banderillas de boquerón, tarrina 650g
Banderillas de boquerón, tarrina 650g
Ref: V-7
Peso neto: 650 g
Peso escurrido: 300 g
Banderillas de boquerón, frasco 200g
Banderillas de boquerón, frasco 200g
Ref: B-212
Peso neto: 200 g
Peso escurrido: 125 g
Trozos de boquerones en vinagre, frasco 440g
Trozos de boquerones en vinagre, frasco 440g
Ref: 16-Ref
Peso neto: 440 g
Peso escurrido: 250 g

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