PASADO
La historia de Conservas Nardín se remonta a los orígenes de mi familia. Soy Mila Oliveri, fundadora, junto a mi marido, de Conservas Nardín. Desde mi infancia he visto a mi familia relacionada con el arte del salazón. Provengo de una familia de origen siciliano. Mis antecesores eran de Sciacca provincia de Agrigento, una población de gran tradición del salazón de anchoa.
Era bien sabido en todo el mundo que la mejor calidad de anchoa venía de las costas del Cantábrico así que a principios del siglo XX, mi bisabuelo Giuseppe Oliveri, vino a instalarse aquí como encargado de una empresa siciliana para enseñar el arte y técnica del salazón. Las tres generaciones que me han precedido han dedicado sus vidas al arte del salazón de anchoa y siempre trabajaron para empresas externas.
Hace 25 años mi marido Sebastián y yo decidimos crear nuestra propia compañía y fundamos Conservas Nardín, cuyo nombre es un pequeño homenaje a mi abuelo Leonardo, al que afectuosamente todo el mundo conocía por el diminutivo Nardín.
Nuestro objetivo siempre ha sido preservar el conocimiento de las generaciones anteriores en el salazón para crear las conservas de mejor calidad con productos autóctonos de una manera completamente natural, respetando el sistema marino y la materia prima. Durante todos estos años, el esfuerzo, el trabajo bien hecho y el respeto a la elaboración artesanal han tenido su recompensa. Es por eso que agradecemos a nuestros consumidores la fidelidad de todos estos años.
PRESENTE
Hoy en día seguimos trabajado de la misma forma que hace 100 años, adaptando la producción a los requerimientos de la normativa actual, pero la esencia del buen salazón sigue intacta. Nuestra producción se sigue procesando de forma manual siguiendo la tradición de generación anteriores bajo la supervisión de maestros conserveros.
En nuestros comienzos en 1995 empezamos nuestra andadura produciendo únicamente anchoas en salazón y bonito del Norte, pero unos años más tarde, debido a la alta calidad del producto y nuestra curiosidad, decidimos empezar a experimentar con nuevas formas de producción y lanzamos al mercado los boquerones en vinagre.
No paramos ahí y poco después dimos un paso más y comenzamos a pensar en ahumar nuestras anchoas con maderas autóctonas. No fue un camino fácil. Años de pruebas y de muchos fracasos nos llevaron a conseguir el aroma y la textura que habíamos ideado para nuestras anchoas.
El resultado fue espectacular y ello nos animó para ahumar otro producto noble de nuestra costa como es el verdel o la caballa.
Estos productos ahumados han sido excepcionalmente bien acogidos por nuestro público, recibiendo ambos los prestigiosos premios Great Taste Awards.
FUTURO
Nuestro deseo por avanzar en el futuro no se detendrá. Seguiremos manteniendo nuestros mas altos estándares de calidad, y seguiremos innovando en nuevas formas de consumir nuestro pescado del Mar Cantábrico.
En nuestra visión de futuro está continuar expandiéndonos a nuevos mercados, reforzando nuestra imagen a nivel internacional, dando a conocer nuestros productos más allá de nuestras fronteras para que Conservas Nardín llegue a hogares de todo el mundo.
MISIÓN
Nuestra misión es ofrecer el mejor producto creando una cultura gastronómica basada en el Verdel, Anchoa y Bonito del Norte, creando momentos de placer tanto a los cocineros como al consumidor final, promoviendo un estilo de vida saludable.
VISIÓN
Continuar siendo una empresa de referencia en el sector, manteniendo nuestra tradición familiar, transmitida durante varias generaciones, así como seguir ofreciendo un servicio personalizado de comercio y distribución para que nuestros productos lleguen allí donde los consumidores estén interesados en Nardín.
VALORES
Trabajamos exclusivamente con materia prima pescada con artes de pesca sostenibles.
Nuestro crecimiento es responsable y sostenido dictado por la limitación y el control de los recursos del mar Cantábrico.
Nuestro compromiso con nuestros trabajadores locales es total así como el apoyo a diferentes organizaciones con objetivos sostenibles que promuevan una vida saludable.
Estamos orgullosos de decir que prácticamente el 90% del equipo original de Nardín seguimos trabajando juntos. Esto ha creado un extraordinario compromiso y profesionalidad en constante búsqueda de la excelencia.