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Mila dice
Hola a todos, soy Mila Oliveri, responsable de Conservas Nardín. Dentro de esta sección encontraréis artículos relacionados con mis experiencias, mi punto de vista y todo mi saber hacer orientado a Conservas Nardín: sus productos, sus desarrollos, etc.
El próximo 03 de junio, sábado, a las 20:00 horas podremos ver en la ETB2 la entrevista realizada a Mila Oliveri en el nuevo programa “Historias a bocados” presentado por el cocinero Ander González.
A pesar de ser una campaña de 3 meses (abril-junio), en realidad la pesca se reduce a 20 días, ya que los barcos no siempre pueden salir a faenar. Esto es el mar Cantábrico y las inclemencias del tiempo son muy frecuentes.
Las Navidades pueden ser el momento ideal para conocer nuestras tierras, y disfrutar de nuestros productos más frescos y propios. Aunque la imagen de Getaria está más unida al verano, os queremos invitar a visitarlas disfrutando del aire fresco del mar, y de sus establecimientos hosteleros, donde encontraréis auténticas joyas culinarias, preparadas siempre con producto fresco y natural.
Hace unos meses os presentamos nuestro vídeo promocional, con este título. Esta frase, a merced del mar, que hace las veces de nuestro eslogan, define en pocas palabras el pilar básico de nuestra producción y, sobre todo, la esencia de nuestro trabajo.
Un escaparate inmejorable, en el corazón de Getaria, con vistas al puerto y rodeado de productos de gran calidad. Es lo que ofrece la tienda Amona Maria a todos sus clientes, y a Conservas Nardín. Hasta ahora no disponíamos de un punto de venta en Getaria, por lo que cuando nos llamaron no hubo que pensarlo mucho, ya que es un lujo trabajar con ellos.
Estamos a finales a abril y la anchoa no ha aparecido tanto como debiera para estas fechas. Como ya sabéis, la mejor anchoa es la que se pesca en el Mar Cantábrico entre los meses de abril, mayo y hasta mediados de junio, que es cuando empieza a desplazarse hacia otras zonas.
Desde los tiempos en que las primeras fábricas se instalaron en la península el trabajo de filetear la anchoa y empacarla en los envases ha sido cosa de manos femeninas. No fue siempre una profesión bien vista, ni valorada.
Quizás el título no os sugiera gran cosa y sin embargo, el hecho de trabajar con pesca de campaña implica un montón de compromisos tales como:
Contribuir a la conservación de la pesca con métodos tradicionales, la necesidad de ubicar la fábrica a km 0 implica trabajar con gente del lugar, y contribuir al enriquecimiento del sector y por añadidura de la zona.
No me gustaría empezar este nuevo año 2012 sin dar las GRACIAS a todos los que hacen posible que NARDÍN siga llegando a más sitios.
El presente año se va agotando poco a poco y, por tanto, se va acercando la Navidad. La situación económica no es todo lo buena que nos gustaría a todos, pero con trabajo, solidaridad y optimismo podemos salir adelante en cualquier circunstancia.