Cómo leer las etiquetas de las conservas

Desde un tiempo a esta parte, la sociedad se preocupa cada vez más por los alimentos que consume, cada vez recibimos más información y lleva a algunos incluso a obsesionarse con la información nutricional de cada alimento, existen incluso aplicaciones para los dispositivos móviles que escaneando el código de barras de los productos sacan una relación e interpretan los valores nutricionales de los mismos. Nosotros en este artículo os vamos a resumir un poco toda la información que contienen las etiquetas de nuestros envases de conservas.

A grandes rasgos sabemos lo que significan las clasificaciones de nutrientes principales, por ejemplo que las grasas saturadas y azúcares son considerados “malos”, pero por si acaso, os vamos a hacer un pequeño resumen de toda la información que contienen dichas etiquetas.

SELLOS

Normalmente las cajas y frascos de conservas suelen llevar múltiples sellos indicando las diferentes características de los productos y de los envases. Encontramos por ejemplo el sello de reciclaje, indicando que cada elemento es reciclable por separado, cartones por un lado, latas y tapas de frascos por otro y vidrio por otro lado.

En nuestro caso, tanto las anchoas como el bonito constan del sello que certifican que ambos han sido capturados en el Cantábrico y que son productos del País Vasco.

PESO

Dentro del peso, en el caso de las conservas solemos tener dos valores, uno para el peso neto y otro para el peso escurrido. EL primero de los valores tiene en cuenta el peso total del producto incluyendo el líquido o cobertura que lo acompaña. El segundo valor mide solamente el producto, sin el líquido añadido.

VALORES NUTRICIONALES

En el recuadro que reúne todos los datos sobre valores nutricionales se puede encontrar un desglose de cada categoría general de nutrientes de los que consta cada alimento en cuestión. Suelen ser valores relativos a un peso concreto por razones de facilitar su extrapolación (normalmente los valores son dados para 100g de producto)

Valor energético

Medido en KiloJulios y en KiloCalorías, mide la cantidad de energía que transmite el alimento al ser consumido, normalmente se hace referencia a este valor simplemente como calorías.

Grasas

Indica la cantidad de grasas que contiene el alimento en cuestión, normalmente suelen desglosarse las grasas saturadas dentro del valor de las grasas. Aquí queremos recordaros que no todas las grasas son iguales, hay algunas que resultan beneficiosas para el organismo y otras que no lo son tanto.

Hidratos de carbono

Este valor recoge la cantidad de hidratos de carbono del alimento, al igual que con las grasas, de cara a identificar los diferentes nutrientes se suele desglosar la cantidad de azúcares dentro de los mencionados hidratos de carbono. 

Fibra alimentaria

No todos los alimentos contienen fibra alimentaria, en los que lo incluyen, mediante este valor se mide la cantidad de fibra que contienen, que si bien no es considerado un nutriente como tal, forma parte esencial de múltiples funciones fisiológicas.

Proteínas

Mediante este valor se mide la cantidad de proteínas de alto valor nutricional que contiene cada alimento. Las proteínas son un nutriente esencial para una dieta equilibrada y saludable.

Sal

Por último, este valor mide la cantidad de sal que incluye el alimento por cada 100 gramos de producto. Esta cifra es un valor a tener en cuenta por ejemplo por personas que puedan sufrir de hipertensión.

OTROS DATOS

Además de todos estos datos mencionados, en las etiquetas de los envases de conservas podemos encontrar otros datos como puedan ser la fecha de caducidad, la fecha de consumo preferente, recomendaciones de conservación, datos de elaboración o de la empresa elaboradora etc.

Esperamos que con esta pequeña guía os sea más fácil interpretar todos los números de las etiquetas de nuestras latas de conservas, estos datos también los podéis encontrar en nuestra tienda online en la ficha de cada uno de nuestros productos, tanto los valores nutricionales como las recomendaciones de de conservación y los pesos previamente mencionados.