¿Conoces las propiedades de la calabaza?

Siguiendo con temas relacionados con el otoño, hoy vamos a hablaros de las propiedades de la calabaza, una hortaliza muy completa e interesante y que es protagonista del otoño. Se trata de un alimento muy digestivo y repleto de propiedades beneficiosas para nuestro organismo, ya que proporciona vitaminas y minerales esenciales sin aportar apenas calorías, por ello es considerado una hortaliza cuyo consumo es altamente recomendable.

Como decimos, las calabazas pertenecen a la familia de alimentos muy nutritivos y deliciosos como el pepino, la sandía o el melón, es por ello que proporciona nutrientes similares. Entre estos nutrientes destacan múltiples vitaminas del grupo B, así como vitaminas C y E, además de minerales como el magnesio y una gran proporción de proteína vegetal en una sola porción de calabaza. Además de estar muy rica, la calabaza tiene muchas y beneficiosas propiedades como son las siguientes:

Tiene propiedades antioxidantes

Gracias a su alto contenido en fitoquímicos como el licopeno (como curiosidad, cuanto más naranja sea la pieza, más alta será la concentración del mismo), un elemento que al entrar en el organismo se transforma en antioxidante, la calabaza goza de propiedades antioxidantes que ayudan a retrasar el envejecimiento de las células y ayudan a reforzar el sistema inmunológico.

Ayuda contra la retención de líquidos

Al tener un alto contenido en minerales como el potasio, las calabazas son un gran aliado en la lucha contra la retención de líquidos y los edemas. El potasio es un estimulante de los procesos involucrados en la producción y expulsión de orina, ayudando de esa manera a expulsar del cuerpo no solamente líquido sino toxinas acumuladas en el organismo.

Es un aliado de la vista

Como fuente de vitamina A, la calabaza participa en la prevención de enfermedades degenerativas de la vista y mantiene la salud ocular en buen estado.

Combate problemas de estómago

El consumo regular de calabaza es considerado beneficioso para aquellas personas que sufran de problemas estomacales como gastritis, digestiones pesadas o ardores de estómago. Es un alimento suave y beneficioso para el sistema digestivo ya que incentiva la producción de la mucosa que recubre las paredes estomacales.

Buena contra la hipertensión

La calabaza es muy recomendada para quien sufra de la tensión, su contenido en vitamina C, fibra y potasio, junto con la cualidad de no poseer sodio (enemigo de los problemas de tensión), la convierten en el aliado perfecto tanto para las personas hipertensas como para aquellos que quieran prevenir dicha enfermedad.

Buena compañera para adelgazar

La calabaza es considerada un gran aliado de las personas que quieren bajar de peso, ya que además de poseer una gran cantidad de fibra y un sabor muy agradable, es un alimento súper versátil que puede ser ingerido de un montón de maneras diferentes sin que pierda ninguna de sus propiedades ni nutrientes.

En un futuro os mostraremos alguna receta con todos sus pasos en la que combinaremos nuestros productos con la calabaza, pero por ahora os damos algunas ideas para que podáis aunar nuestras deliciosas conservas con este super alimento.

Al ser tan versátil, la calabaza puede ser utilizada para elaborar purés y cremas, asada y hasta frita. En crema, podemos hacer elaboraciones tan sencillas como una crema de calabaza “adornada” con filetes de anchoa o complicarnos en una doble crema de calabazas y anchoas aderezada con las pipas de la propia calabaza. Si preferimos asarla, podemos llevar a cabo una elaboración más simple asando pequeños pedazos que usaremos de base para unos riquísimos canapés con anchoas y yogurt griego, o ir un paso más allá y preparar calabazas rellenas de bonito, que quizá no sean tan comunes como las berenjenas rellenas, pero están igual de ricas. Finalmente, podemos hasta cortar la calabaza en finas rebanadas y freír chips que nos servirán tanto como guarnición como de bases para aperitivos de bonito aderezados con salsa de soja y una pizca de wasabi.

Como veis, la calabaza además de tener muchísimas propiedades, es un alimento súper versátil que será un gran compañero en nuestros platos. Estad atentos a futuras recetas donde incorporaremos esta protagonista del otoño a nuestras elaboraciones.