Utensilios de cocina seguros para cocinar

En su momento os hablamos sobre materiales seguros en el menaje de cocina como ollas, sartenes, pucheros etc, hoy lo complementamos con otros útiles no menos indispensables, los utensilios que utilizamos para cocinar, sean cucharas, espátulas o cazos, hoy os hablamos de ellos, sus ventajas e inconvenientes.

cucharas y espátulas de madera

Los utensilios de madera, ya sean cucharas para remover elaboraciones en ollas o las espátulas para usar con sartenes tienen una parte buena y otra no tan buena. Por un lado nos permiten manipular los alimentos con más cuidado manteniendo de esa manera la integridad de los mismos, y también de ollas y sobre todo sartenes, pues al tratarse de materiales no muy duros y sin puntas o bordes punzantes, no dañarán las superficies de dicho menaje. 

Pero como contra, tenemos el motivo por el que están prohibidos a nivel de restauración, y es que por lo general, tanto este tipo de utensilios como las tablas de cortar de madera suelen ser principalmente porosos. Esto hace que la humedad se conserve más en su interior con dos principales consecuencias: que se deterioren más fácilmente y que si no se limpian y conservan adecuadamente, puedan llegar a convertirse en fuente de microorganismos dañinos para nosotros.

Como consejo si aún y todo queremos usar utensilios de madera: que sean de buena calidad, poco porosos y lavarlos y secarlos completamente antes de volver a usarlos.

espumaderas y paletas de nylon

Otro material utilizado en utensilios de cocina es lo que de primeras nos puede parecer plástico y de algunos puede que sean de algún tipo de plástico, pero para que sean seguros a la hora de utilizarlos para cocinar, deberemos asegurarnos de que sean de buena calidad y de nylon. Por lo general los utensilios de plástico, siempre que sean aptos para su uso en alimentación, deberemos reservarlos para elaboraciones frías, ya que no suelen resistir bien el calor.

Los de nylon por contra pueden llegar a resistir altas temperaturas y podemos usarlos, siempre con cuidado, en nuestras sartenes o cazuelas. Presentan la ventaja de que no absorben olores ni humedades, siendo seguros desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, y suelen ser igual de rígidos y con formas útiles y pensadas para diferentes usos. Aún y todo es importante no exponerlos a fuentes directas de calor, ya que pueden llegar a deformarse e incluso quemarse.

lenguas y pinceles de silicona

La silicona específica para cocina, presenta múltiples beneficios cuando se aplica a los utensilios de cocina y pocas contraindicaciones. Gracias a que la silicona empleada es muy densa, son utensilios muy seguros ya que no absorberán ni humedad ni olores, evitando así que proliferen bacterias. Igualmente, por su composición, están preparados para soportar altas temperaturas, eso sí, sin exponerlos directamente al fuego.

Otra de las ventajas es su flexibilidad y versatilidad, ya que pueden elaborarse desde cucharas y espátulas hasta pinceles que nos facilitarán diferentes tareas durante el cocinado. Finalmente, su limpieza resulta también sencilla y efectiva, ya que por lo general podremos hacer uso de lavavajillas para su lavado y desinfección.

Como decíamos, entre las pocas pegas encontraríamos la exposición directa al fuego y el cuidado de exponerlos a elementos especialmente ácidos, ya que estos podrían llegar a alterar su superficie y posible degradación.

cazos y cucharones de acero inoxidable

Los utensilios de cocina de acero inoxidable también presentan muchas ventajas sin apenas inconvenientes. Existen múltiples tipos de acero según la aleación, pero simplificando, se trata de un material muy resistente y duradero, que no reacciona con los alimentos ni les transfiere ni absorbe olores o sabores. Su limpieza también es sencilla ya sea fregándolos a mano o en lavavajillas y siempre que no se usen productos especialmente abrasivos, no debería haber ningún problema. 

Como inconveniente, una de sus fortalezas, la dureza, puede convertirse como decimos en inconveniente a la hora de usarlos con sartenes u ollas con recubrimientos delicados, ya que los bordes o esquinas pueden llegar a rallar dichas superficies estropeándolas.

Aquí os hemos expuesto unos cuantos materiales utilizados en cocina, con sus ventajas e inconvenientes, y como último consejo, lo que sí recomendamos es que uséis los utensilios que utilicéis, intentad que sean de buena calidad, ya que de ellos dependerá en parte, que vuestras elaboraciones y resto de menaje sean seguros.