Verduras de invierno

En el artículo de hoy, seguimos hablándonos de los alimentos de temporada, en este caso, concretamente de las verduras, ya que en esta época del año podemos disfrutar de una gran variedad, especialmente las de la familia de las crucíferas. Ésta abarca una amplia variedad de de coles y tipos de rábanos. Junto con las verduras de hoja y las hortalizas forman parte de las verduras de alimentación humana, base de una dieta sana y equilibrada.

Estas verduras son ricas en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios, así como en vitamina C, todos ellos ayudantes del sistema inmunitario, clave para gozar de buena salud y combatir el frío y los malestares habituales en estas épocas como catarros y resfriados.

Entre las verduras que están de temporada, podemos encontrar concretamente las siguientes:

• Brócoli, Kale, coliflor, romanesco, lombarda, repollo, coles de bruselas, alcachofas y los quizá algo más exóticos pak choi e hinojo.
• Canónigos, berros, rúcula y espárragos trigueros.
• Ajos tiernos, cebollas y cebolletas, puerros y ajos (si bien muchos de estos los vemos disponibles todo el año, es en esta época cuando más sabrosos están.
• Rábanos, remolacha, nabos, boniatos y patatas, zanahorias y chirivía.

Seguramente conozcáis y utilicéis estas verduras, pero si queréis un buen consejo al respecto es darles protagonismo sobre todo en platos de cuchara, ideales para combatir el frío del invierno. Ya sean sopas, cremas o pucheros o estofados, las verduras pueden no solo ser acompañantes si no grandes protagonistas y aportar algo diferente a cada plato.

Otra opción de consumir verduras puede ser como acompañante de platos principales, en revueltos, a modo de pisto. Y si consideráis que no tenéis tiempo, una buena idea es tener siempre a mano una bolsa de verduras ya troceadas congeladas. Bastará con descongelarlas y saltearlas un poco para tenerlas listas y al punto.

Como véis, hay muchas maneras de consumir estos alimentos de cuyos beneficios ya os hemos hablado con anterioridad, así que nada de excusas y a aumentar la cantidad de verduras en nuestra alimentación diaria.