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Anchoas ahumadas con melón y vinagreta
- Recetas de ahumados de Getaria
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Preparación: 30 minutos
Dificultad: **
Temporalidad: Verano
Ingredientes:
- 1 Lata de anchoa ahumada en aceite de oliva Nardín
- Melón
- Vino dulce
- Limón
- Aceite
- Vinagre
- Aceitunas
- Pepinillos y cebolletas
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Comenzamos cortando el melón en trozos rectangulares no muy gruesos.
Añadimos en un bol el vino dulce y zumo de limón. Maceramos en la mezcla los trozos de melón durante al menos 15 minutos.
A continuación los pasamos por una plancha o sartén hasta que se doren por ambos lados.
Preparamos una vinagreta con aceite, vinagre y sal.
Cortamos los pepinillos, cebolletas y aceitunas en trozos muy finos y los añadimos a la vinagreta.
Para presentarlo en el plato, ponemos uno de los trozos de melon, añadimos dos anchoas ahumadas Nardín y le añadimos la vinagreta con la mezcla de pepinillos, cebolleta, etc...
Bon appétit!
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