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Anchoas ahumadas sobre milhojas de verduras
- Recetas de ahumados de Getaria
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Preparación: 20 minutos
Dificultad: **
Temporalidad: Todas
Ingredientes:
- 1 lata de anchoas ahumadas en aceite de oliva Nardín
- 1 Berenjena
- Pimientos del piquillo
- Cebolla
- Queso Brie
- Tomate cherry
- Aceite
Elaboración:
Cortamos la berenjena en lonchas a lo largo, de aproximadamente 1 cm de grosor. La untamos en aceite, un poco de sal y la ponemos en la plancha, 2 minutos por cada lado.
A continuación, asamos al horno unos pimientos del piquillo, poniéndolos en una bandeja con aceite y un poco de sal y los metemos al horno a 220º durante unos 15 minutos. Cuando estén listos, los sacamos, cortamos la parte del tallo y por ahi retiramos las pepitas. También retiramos la piel. En caso de que tengamos prisa, podemos utilizar pimientos del piquillo asados en conserva.
Cortamos la cebolla y la separamos en láminas grandes. Las salteamos un poco en la sartén con un poco de aceite de oliva para que queden mas blandas.
Cortamos tambien el queso en rodajas o láminas de aproximadamente 1cm de grosor.
Ahora comenzamos el proceso de preparación del milhojas.
Empezamos poniendo una loncha grande de berenjena en la base. A continuación, una capa de pimientos del piquillo, después una capa de cebolla y una capa de queso. Podemos repetir este proceso las veces que queramos. Al terminar, cerramos con una loncha de berenjena y coronamos con unas anchoas ahumadas.
Cortamos unos tomatitos cherry por la mitad y los ponemos junto a nuestro milhojas para darle un poco más de color al plato.
