Ingredientes:

  • lata de anchoas ahumadas
  • 1 bolsa de zanahorias mini
  • 1 pan de semillas
  • 40g de rúcula
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cda de semillas de sésamo
  • 1 cda de miel
  • 1 chorrito de vinagre 

aperitivo anchoa ahumada y zanahoria

Comenzamos pelando las zanahorias limpiándolas. Ponemos agua a hervir con un poco de sal y esperamos hasta que rompa a hervir, introducimos las zanahorias durante unos 15 minutos. Las escurrimos y las introducimos en el vaso batidor, añadiendo un poco de sal, 1 cucharada de aceite de oliva y unos 45ml del agua que hemos usado para su cocción. Las trituramos hasta conseguir una masa homogénea con el espesor ideal, ante la duda utilizad poca cantidad de agua, que siempre se le puede añadir más pero no eliminar.

Mientras tanto sacamos las anchoas ahumadas del frigorífico y dejamos atemperar.

Continuamos con la salsa, para ello mezclamos 2 cucharadas de aceite de oliva, por cada 1 de vinagre y 1 de miel. Removemos bien hasta que quede homogéneo también.

Tostamos los panecillos y vamos untándoles la crema de zanahoria cuidadosamente. Posteriormente cogemos un ramillete de rúcula y lo enroscamos con una anchoa ahumada, lo añadimos al panecillo con cuidado. Espolvoreamos un poco de sésamo y aliñamos con la vinagreta.

Están buenísimos sobre todo si tenéis oportunidad de comerlos calientes o templados.

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