Ingredientes:

aperitivo de caballa ahumada con tomate rosa

Comenzaremos sacando la caballa ahumada del frigorífico. Abriremos también la lata para que vaya atemperándose. 

Cortamos el pan en rodajas y lo ponemos a tostar. Reservamos.

Mientras tanto, pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas o medias lunas. Cortaremos también la cebolleta en juliana. Reservamos.

Vamos preparando el aderezo y para ello utilizaremos 1/4 parte de vinagre de Módena por cada una de aceite de oliva virgen extra. Añadimos un poco de sal y removemos bien. 

Emplatamos con mucho cuidado, añadiendo un poco del aderezo creado, una capa de cebolleta, un par de pequeñas rodajas por cada rebanada, y añadiremos la caballa ahumada en aceite de oliva. Añadiremos un poco más de aderezo, espolvoreamos el cebollino y el sésamo. 

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