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Canapé de anchoa ahumada con tomate, pimiento y orégano
- Recetas de ahumados de Getaria
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Ingredientes:
- 1 lata de anchoas ahumada Nardín
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento amarillo
- 1/2 cebolleta
- 1 diente de ajo
- Orégano
- Pimienta negra
- Pan
- Aceite de oliva
Elaboración:
Sacamos las anchoas ahumadas en aceite de oliva del frigorífico para que se atemperen y el aceite no esté sólido.
Preparamos primero las verduras, para ello cortamos el tomate y el pimiento amarillo en dados pequeños. Cortamos la cebolleta y las aceitunas negras en brunoise. Mezclamos todo en un bol.
Picamos los ajos finamente. Ponemos una sartén con aceite de oliva y añadimos los ajos y la pimienta negra molida. Freímos hasta que los ajos queden dorados.
Añadimos el aceite y ajos fritos al bol con las verduras picadas y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.
Cortamos el pan en rebanadas de aprox. 1cm y medio y lo tostamos para que quede crujiente.
Ponemos las rebanadas en el plato y añadimos una cantidad generosa de la mezcla de verduras. Colocamos encima de cada rebanada una anchoa ahumada.
Espolvoreamos un poco de orégano por encima de las rebanadas ya montadas y ya está listo para servir.
