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Canapé navideño de guacamole y caballa ahumada
- Recetas de ahumados de Getaria
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Ingredientes:
- 1 lata de caballa ahumada
- 2 Aguacates
- 1 Lima
- Cayena
- Cilantro
- Sal
- Aceite de oliva
- Tartaletas para canapés (también podemos usar volován)
Comenzaremos preparando el guacamole. Para ello, extraemos la pulpa de los aguacates con la ayuda de una cuchara, la troceamos y la ponemos en el vaso de la batidora. Mientras preparamos el guacamole, sacaremos la lata de caballa ahumada del frigorífico para que vaya atemperándose.
Añadimos al vaso de la batidora un chorrito de zumo de lima, un poco de cilantro fresco, sal y un chorrito de aceite de oliva. Si queremos que nuestro guacamole sea un poco picante, podemos añadir también una cayena. Batimos todo con la batidora hasta obtener una pasta homogénea. Al batirlo, podremos elegir la textura del guacamole, si la queremos más como una pasta o si por el contrario, queremos que tenga algún trozo más grueso, a nuestro gusto. En nuestro caso lo hemos batido hasta conseguir una pasta homogénea para facilitar el emplatado.
Sacamos las tartaletas o el volován y lo colocamos en la fuente para emplatar.
Rellenamos las tartaletas con el guacamole y colocamos un trozo de caballa ahumada encima de cada una, y ya estarán listas para disfrutar.
