Preparación: 10 minutos

Dificultad: *

Temporalidad: Primavera-verano

Ingredientes:

Para la vinagreta

  • 45ml Vinagre de vino
  • 200ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de mezcla de finas hierbas a nuestro gusto (tomillo, perejil, eneldo, cebollino, albahaca...)
  • Sal

Ensalada caballa ahumada

Elaboración:

Primero preparamos la vinagreta, ya que su consistencia mejorará estando fría, y podemos meterla en el frigorífico mientras preparamos la ensalada:

Ponemos en un bol el aceite y el vinagre de vino. Pelamos el ajo, lo aplastamos y lo añadimos al bol. A continuación añadimos las finas hierbas bien picadas y le añadimos un poco de sal.

Con una batidora, batimos hasta que la mezcla esté homogénea y la metemos al frigorífico.

A continuación preparamos la ensalada.

Ponemos el huevo a hervir durante 10 minutos.

Lavamos bien las verduras y hacemos con ellas una cama en el plato. Cortamos la cebolla en juliana y repartimos por la cama de ensalada. Cortamos los tomates cherry por la mitad y los colocamos alrededor.

Pelamos el huevo y lo cortamos (en mitades o en cuartos) y lo añadimos a la ensalada, añadimos también una rodaja de lima o limón para decorar.

A continuación ponemos los Lomos de caballa ahumada Nardín. Podemos ponerlos enteros, o añadirlos un poco desmenuzarlos.

Añadimos la vinagreta justo antes de servir.

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