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Ensalada de caballa ahumada con vinagreta de finas hierbas
- Recetas de ahumados de Getaria
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Preparación: 10 minutos
Dificultad: *
Temporalidad: Primavera-verano
Ingredientes:
- 1 Lata de Lomos de caballa ahumada en aceite de oliva Nardín
- 1 Huevo
- Cebolla morada
- Tomates cherry
- Mezcla de verduras de ensalada (escarola, lechuga, canónigos)
- Lima o limón
Para la vinagreta
- 45ml Vinagre de vino
- 200ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mezcla de finas hierbas a nuestro gusto (tomillo, perejil, eneldo, cebollino, albahaca...)
- Sal
Elaboración:
Primero preparamos la vinagreta, ya que su consistencia mejorará estando fría, y podemos meterla en el frigorífico mientras preparamos la ensalada:
Ponemos en un bol el aceite y el vinagre de vino. Pelamos el ajo, lo aplastamos y lo añadimos al bol. A continuación añadimos las finas hierbas bien picadas y le añadimos un poco de sal.
Con una batidora, batimos hasta que la mezcla esté homogénea y la metemos al frigorífico.
A continuación preparamos la ensalada.
Ponemos el huevo a hervir durante 10 minutos.
Lavamos bien las verduras y hacemos con ellas una cama en el plato. Cortamos la cebolla en juliana y repartimos por la cama de ensalada. Cortamos los tomates cherry por la mitad y los colocamos alrededor.
Pelamos el huevo y lo cortamos (en mitades o en cuartos) y lo añadimos a la ensalada, añadimos también una rodaja de lima o limón para decorar.
A continuación ponemos los Lomos de caballa ahumada Nardín. Podemos ponerlos enteros, o añadirlos un poco desmenuzarlos.
Añadimos la vinagreta justo antes de servir.
