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Ensalada de caballa ahumada y citricos
- Recetas de ahumados de Getaria
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Preparación: 15 minutos
Dificultad: *
Temporalidad: Verano
Ingredientes:
- 1 lata de caballa ahumada Nardín
- 5 Tomates Cherry
- 1 Naranja
- Rabanitos
- Cebolla morada
- Lechuga o mezcla de lechugas
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Antes de empezar a preparar la ensalada, sacamos la lata de Lomos de caballa ahumada Nardín del frigorifico, para que se atempere y el aceite quede líquido, y asi poder extraer mas fácilmente los lomos.
Comenzamos partiendo los tomates cherry. Podemos cortarlos por la mitad, o en 4 partes, como mas nos guste.
Cortamos la cebolla en juliana o en aros, según el tamaño de la cebolla que estemos utilizando.
A continuación, limpiamos y cortamos unos rabanitos en rodajas.
Para preparar las naranjas, debemos pelarla, separar los gajos y quitarles la piel. Para ello la forma más sencilla es primero cortar en recto los 2 extremos de la naranja, y hacer unos cortes verticales a lo largo de toda la superficie, mas o menos del tamaño de un gajo.
Retiramos la piel aprovechando estos cortes para introducir el cuchillo. Una vez retirados todos, con un cuchillo bien afilado, quitamos toda la piel blanca exterior, de forma que veamos solo la carne de la naranja. Ahora, guiándonos por donde veamos la línea blanca de separación entre los gajos, realizamos unos cortes a cada lado del gajo con un cuchillo bien afilado, justo donde está la piel, sacando el gajo y dejando la piel en la naranja. La pasamos a un lado, como si pasásemos la hoja de un libro y seguimos con el siguiente gajo.
Una vez tenemos separados los gajos, podemos empezar a preparar nuestro plato:
Primero ponemos una base de lechuga o mezcla.
A continuación añadimos la cebolla, los tomates cherry y los rabanitos y rociamos un poco de aceite de oliva y sal.
Incorporamos los gajos, ya sea enteros, o cortándolos por la mitad.
Abrimos la lata de lomos de caballa ahumada Nardín, troceamos un poco los lomos (podemos añadirlos también enteros) y los añadimos a nuestra ensalada.
Ya tenemos lista una ensalada fresca y deliciosa, con el inconfundible sabor de la caballa ahumada Nardín.
