Ingredientes:

tapa pimiento rojo y caballa ahumada

Comenzamos asando los pimientos. Para ello, precalentamos el horno a 200ºC y vamos limpiando los pimientos, añadimos un poco de aceite de oliva y sal. Una vez que el horno está a la temperatura, los metemos y mantenemos durante 15 minutos. Los sacamos, les damos la vuelta y los mantenemos otros 15 minutos. 

Vamos sacando la caballa para que se atempere. Mientras tanto preparamos el majado: picamos un ajo y añadimos perejil y aceite de oliva. Lo machacamos bien en un mortero y reservamos. Ojo con el ajo, lo importante en esta receta es mantener predominante el sabor de la caballa ahumada.

Tostamos también unos panecillos y nos ponemos a emplatar. Añadiremos primero los pimientos, posteriormente un poco de nuestra salsa y terminaremos coronando con la caballa ahumada. 

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