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Tosta de anchoas ahumadas con queso cottage
- Recetas de ahumados de Getaria
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Ingredientes:
- 1 lata de anchoas del Cantábrico ahumadas
- 2 cucharadas de queso cottage
- 3 rebanadas biscotes de pan de centeno
- 2 cebollas dulces
- 25g de pistachos
Comenzamos sacando las anchoas ahumadas del frigorífico para que se vayan atemperando.
Mientras tanto iremos preparando las cebollas. Para ello, las pelamos y cortamos en 4 secciones. Las reservamos.
Ponemos el horno a precalentar a 180ºC y las metemos durante 15-18 minutos. Con esto conseguimos que la cebolla quede totalmente blanda y hecha.
Para conseguir el tono dorado, vertemos en una sartén una cucharada de aceite de oliva y cuando el fuego esté bastante caliente añadimos las cebollas. Bajamos a fuego medio y mantenemos durante 3-5 minutos hasta que veamos que se van dorando. Reservamos.
Prepararemos también los pistachos. Los pelaremos y con la ayuda del reverso de una cuchara (en caso de no tener un mortero) los picamos.
Para emplatar, pondremos el biscote de pan de centeno, le añadimos una cucharadita de queso cottage, la cebolla dulce, la anchoa ahumada y por encima añadimos los pistachos picados.
