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Verduras asadas con caballa ahumada
- Recetas de ahumados de Getaria
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Ingredientes:
- 1 lata de caballa ahumada
- 1 cebolla dulce
- 1/2 berenjena
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento
- 4 ramilletes de brócoli
- 1 ajo
- tomillo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Empezamos limpiando y cortando las verduras. Como no vamos a pelar el calabacín y la berenjena nos aseguramos de limpiarlas bien antes de cortarlas. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Cortamos también la berenjena, el calabacín y el pimiento.
Separamos el pimiento rojo del resto de ingredientes y como es un ingrediente que cuesta más tiempo cocinarse lo meteremos durante 6-7 minutos a 160ºC en la freidora de aire. Reservamos.
Limpiamos el brócoli y separamos unos 4 ramilletes. Para asegurar que el brócoli queda bien cocinado y además con un toque un poco crujiente lo coceremos al vapor durante unos 5 minutos. Para ello, ponemos agua en una cazuela a hervir y con la ayuda de una vaporera de acero inoxidable colocamos ahí nuestro brócoli. Lo tapamos con la tapa de una cazuela más grande y pasados los 5 minutos los retiramos con la ayuda de una cuchara. Reservamos.
Colocamos la berenjena, el calabacín, los pimientos rojos, la cebolla, el ajo y el brócoli y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y tomillo. Removemos bien todos los ingredientes antes de poner la freidora de aire en marcha asegurando que todos los ingredientes quedan bien impregnados.
Cocinamos nuestras verduras durante 15 minutos a 160ºC. Cada 5 minutos paramos para remover y asegurarnos de que todas las verduras se cocinen de la misma manera. Para terminar añadimos nuestra caballa ahumada. ¡Impresionante!
