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Aperitivo de anchoas del Cantábrico con Pimientos y Jamón
- Recetas de anchoas del Cantábrico
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Para elaborar nuestros aperitivos de anchoas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lata de 100g. anchoas del cantábrico Nardín
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100g de pimientos de Gernika o de Padrón
- 70g de Jamón Ibérico
- Pan
La elaboración no puede ser más sencilla:
Saca 10 minutos antes de empezar la lata de anchoas del Cantábrico para que se atempere.
En caso de que el jamón venga envasado al vacío en sobres, ábrelo 20 minutos antes para que también se atempere y las finas lonchas se puedan separar fácilmente.
Mientras, preparamos en una sartén una cucharada de aceite de oliva, cuando el aceite esté al punto, echamos los pimientos y una pizca de sal gruesa. Como podéis observar en la foto, el punto óptimo es cuando la piel del pimiento coge un tono dorado sin llegar a quemarse. En ese momento, retiramos los pimientos y aprovechamos para cortar el tallo.
Ahora sólo nos queda montarlo. En una rebanada de pan, colocamos en la base una loncha de jamón ibérico, continuamos añadiendo 2 ó 3 pimientos y terminamos coronándolo con 2 ó 3 de nuestras anchoas.
Repetimos el proceso con tantos aperitivos o pintxos nos toque crear para el resto de la familia o amigos.
Ya está listo para degustar. Sencillamente delicioso.
