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Aperitivo navideño con anchoas del Cantábrico y queso crema
- Recetas de anchoas del Cantábrico
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Ingredientes:
- 1 lata de anchoas del Cantábrico
- 1 lámina de hojaldre fresco
- 1/2 cebolla dulce
- 1 cda de mermelada de naranja
- 50g de queso crema suave
Comenzamos trabajando el hojaldre. Para ello, precalentamos el horno a 200ºC y con la ayuda de un molde vamos cortándolo en lo que posteriormente serán las bases de nuestros canapés navideños de anchoas. Para asegurarnos una base lisa, es importante que una vez los tengamos cortados con la ayuda de un tenedor pinchemos la masa. Esto hará que no hinche y que no queden tan redondeados, facilitando la posterior elaboración. Una vez esté el horno caliente, los introducimos y mantendremos durante 15 minutos.
Mientras tanto sacaremos las anchoas con la ayuda de un tenedor a un platillo para que se atemperen.
Avanzaremos picando media cebolla dulce muy fino. Ponemos una cucharada de aceite de oliva en una sarten y añadimos la cebolla picada a fuego medio, la mantendremos durante unos 20 minutos, hasta que esté caramelizada. Reservamos.
Una vez que tenemos todos ingredientes preparados nos centramos en la elaboración del canapé. Colocamos el hojaldre de base y sobre éste añadimos con la ayuda de una cucharilla una pequeña capa de queso crema, después añadiremos la cebolla caramelizada, terminamos con un poco de mermelada de naranja y coronamos con una anchoa del Cantábrico. Para añadir un poco de color, hemos utilizado unas ramitas de eneldo.
