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Canapé de anchoa con base de pimiento y huevo duro
- Recetas de anchoas del Cantábrico
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Sigue los siguientes pasos, no tiene pérdida:
Ingredientes:
- 1 tarro de anchoas en aceite de oliva
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolleta
- Aceite de oliva
- Pan
Elaboración:
Limpiamos bien los pimientos, tanto el rojo como el verde. Sacamos las anchoas en aceite de oliva del frigorífico para que el aceite se vaya atemperando y podamos separarlas mas fácilmente. Ponemos también un huevo a hervir.
Cortamos el pimiento verde por la mitad, y una mitad la cortamos en tiras anchas (preferiblemente el lado de la punta), y ponemos estas tiras en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se frían unos minutos. Como alternativa podemos utilizar pimientos tipo padrón.
Mientras se saltean los pimientos en la sartén, cortamos la otra mitad del pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta en brunoise, muy finos.
Los ponemos todos en un bol y añadimos un poco de aceite de oliva. Mezclamos bien.
Pelamos y cortamos el huevo duro en rodajas.
Cortamos rebanadas de pan y vamos montando nuestro plato.
Primero ponemos una rebanada de pan, después una tira del pimiento salteado (o un pimiento de tipo padrón), una rodaja de huevo duro, y una anchoa. Terminamos añadiendo una cucharada de la mezcla de pimientos y cebolleta encima de cada anchoa.
¡Ahora solo queda disfrutar!
