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Canapé de anchoa del Cantábrico, huevo y cebolleta
- Recetas de anchoas del Cantábrico
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Preparación: 10 minutos
Dificultad: *
Temporalidad: Todas
Ingredientes:
- 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva Nardín
- 2 Huevos
- Perejil
- Mayonesa
- Cebolleta
- Aceite
- Pan de canapé fino
Elaboración:
Ponemos a hervir los huevos hasta que la yema quede completamente hecha, unos 11 minutos desde que comienza a hervir el agua.
Mientras hierven los huevos, cortamos la cebolleta en brunoise muy fina, y también el perejil muy picado. Lo mezclamos en un bol con un chorrito de aceite.
Una vez tenemos listos los huevos duros, retiramos las yemas y rallamos las claras también muy fino y les añadimos una cucharadita de mayonesa para que queden mas ligadas al añadirlas después a nuestro canapé.
Comenzamos a preparar los canapés, para ello, en una tosta de canapés ponemos 2 anchoas del cantábrico en aceite de oliva Nardín y encima un poco de mayonesa.
Añadimos una cucharada generosa de claras de huevo duro picadas y encima de éstas ponemos una cucharadita de la vinagreta de cebolleta y perejil que hemos preparado.
Una vez que tengamos todos los canapés preparados, rallamos por encima un poco de las yemas de huevo duro que habíamos separado anteriormente.
