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Canapé de anchoa del cantábrico, salmón y langostino
- Recetas de anchoas del Cantábrico
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Preparación: 10 minutos
Dificultad: *
Temporalidad: Todas
Ingredientes:
- 1 lata de anchoas Nardín en aceite de oliva
- Langostinos
- Salmón ahumado
- Pimiento verde
- Pimiento rojo asado
- Cebolleta
- Tomate
- Pan
- Cebollino
- Aceite
- Vinagre
Comenzamos preparando una vinagreta con el tomate, pimiento verde, pimiento rojo y la cebolleta. Para ello picamos todos los ingredientes muy finos, añadimos un poco de aceite y vinagre y mezclamos bien.
Cortamos el salmón ahumado en piezas rectangulares aproximadamente del tamaño de la rebanada.
A continuación, cortamos el pan en rebanadas finas y lo tostamos un poco.
Preparamos nuestro pintxo poniendo sobre cada rebanada un poco de la vinagreta que hemos preparado.
Encima de la vinagreta, extendemos una pieza de salmón ahumado. Si el salmón es demasiado fino, podemos poner 2 piezas.
Después ponemos 2 anchoas en aceite de oliva Nardín y sobre éstas añadimos un poco mas de vinagreta.
Para terminar, coronamos el canapé con un langostino cocido y pelado.
Para decorar podemos añadir un poco de cebollino o perejil cortado fino.
