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Canapé de jamón ibérico con anchoas Nardín y pimientos
- Recetas de anchoas del Cantábrico
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Ingredientes:
- 1 lata de anchoas del Cantábrico Nardín
- 3 lonchas de jamón ibérico
- 3 rebanadas de pan
- 1 pimiento verde
- 5 pimientos del Padrón
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolleta
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Comenzamos lavando los pimientos. Los cortamos en brunoise. Hacemos lo mismo con la cebolleta. Las reservamos en un bol y añadimos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Removemos bien.
Mientras tanto, vamos sacando las anchoas del Cantábrico del frigorífico para que se te atemperen.
Cortamos las rebanadas de pan y las tostamos con un poco de aceite de oliva, vuelta y vuelta en la sartén.
Cocinamos los pimientos verdes del Padrón en una sartén durante 5 minutos. Cuando estén hechos les quitamos la piel en la medida de lo posible y los cortamos en cuatro trozos a lo largo.
Para emplatar, colocamos la rebanada de pan, añadimos una loncha de jamón, pimiento del Padrón, 2 anchoas del Cantábrico, el picadillo de verduras y ya está listo para servir.
