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Canapés de anchoas con mejillones
- Recetas de anchoas del Cantábrico
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Ingredientes:
- 1 lata de anchoas Nardín
- 1 lata de mejillones
- Queso semicurado
- 2 huevos
- 1 pan de leña
- Aceite de oliva
Comenzamos este sencillo canapé sacando las anchoas para que se atemperen junto con los mejillones. Reservamos.
En un cazo vamos hirviendo agua con un poco de sal para añadir los huevos. Cuando rompa a hervir, los añadiremos, mantendremos durante 12 min en cocción y los pasaremos por agua fría para romper el hervor. Los pelamos y cortamos en rodajas.
Vamos cortando en rebanadas el pan de leña y tostamos los panecillos. A continuación, sacamos las aceitunas y las pasamos por agua para quitar el exceso de sal, cortamos el queso y lo preparamos para añadir a las rebanadas.
Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, vamos poniendo una base de queso, añadimos el huevo cocido, el mejillón y para terminar, nuestras delicadas anchoas junto con una aceituna. Para ello, cogemos delicadamente las anchoas y las ensartamos en el palillo, posteriormente añadimos una aceituna et voilá.
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