Categorías
-
Envíos refrigerados en 48 / 72 horas. Solo península, envíos a Canarias y Baleares consultar precio
-
Pago 100% seguro
-
Atención al cliente personalizada
Coles de Bruselas con anchoas del Cantábrico
- Recetas de anchoas del Cantábrico
- 190 visitas
- 0 comentarios
Ingredientes:
- 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva selección
- 500g de coles de bruselas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 puñado de hojas de acelga roja
- Sal
Para la salsa:
- 2 dientes de ajo
- 1 yogur griego
- 1 limón
- Sal
Comenzamos sacando las anchoas del Cantábrico del frigorífico para que se vayan atemperando y nos ponemos a preparar las coles de Bruselas. Para ello, empezamos cortando los tallos de las coles y retirando las hojas exteriores. Lavamos las coles bien y las escurrimos.
Ponemos en una cazuela agua con sal a hervir. Aprovechamos también para preparar un bol con agua fría y hielos.
Mientras el agua se va calentando, vamos cortando por la mitad las coles de Bruselas. Cuando el agua rompa a hervir añadimos las coles, las mantenemos muy poco tiempo, medio minuto. La idea es escaldarlas, de tal manera que pasado este tiempo las pasamos por el bol con agua fría y hielos y de ahí a otro plato donde las escurriremos.
Ponemos el horno a 200ºC a precalentar y mientras tanto vamos colocando en un recipiente, adecuado para horno, las coles de bruselas con el lado cortado mirando hacia arriba. Le echamos un chorrito de aceite de oliva virgen y un poco de sal. Una vez que el horno llegue a esa temperatura, las metemos y mantendremos en el horno durante 20-25 minutos. Pasado este tiempo, si las coles no se han tostado, pondremos la función de grill durante un par de minutos extras. Una vez que estén ya doradas las sacaremos del horno.
Mientras tanto vamos preparando la salsa; añadiremos un yogur griego a un bol, el zumo de medio limón y los dos dientes de ajo rallados. Removemos bien
Lavamos y cortamos el cilantro y las hojas de acelga roja.
Pasamos al emplatado, añadimos inicialmente con la ayuda de una cuchara una base de nuestra salsa de yogur y colocamos las coles de bruselas, añadimos las anchoas del Cantábrico Selección, que como podéis comprobar tienen un tamaño generoso, y para terminar las hojas de acelga roja y el cilantro. Ya tenemos nuestra receta lista para degustar.
