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Ensalada de anchoas, pimientos, queso y aguacate
- Recetas de anchoas del Cantábrico
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Ingredientes:
- 1 lata de Anchoas del Cantábrico Nardín
- Pimientos rojos asados
- 1 Aguacate
- Queso crema
- Cebollino
- 1 cda Aceite de oliva
Elaboración:
Preparamos los pimientos al horno, para ello bastará con hornearlos durante 25 minutos a 200ºC dándole la vuelta a mitad de horneado. Cuando estén listos, los sacamos, dejamos que se enfríen un poco y los vamos pelando y posteriormente cortando en tiras.
Pelamos el aguacate y lo loncheamos. Sacamos también las anchoas del Cantábrico en conserva a atemperar.
Con la ayuda de un aro, vamos preparando nuestra ensalada añadiendo los ingredientes capa a capa.
Empezamos por una base de queso y vamos añadiendo capas de pimiento, aguacate, nuestras deliciosas anchoas, y queso al gusto.
Una vez completado, en la última capa añadiremos anchoas y aguacate al gusto. Añadimos un pequeño chorrito de aceite de oliva, quitamos el aro y le añadimos el cebollino cortado que le da un toque muy característico.
