Categorías
-
Envíos refrigerados en 48 / 72 horas. Solo península, envíos a Canarias y Baleares consultar precio
-
Pago 100% seguro
-
Atención al cliente personalizada
Ensalada de pimientos asados con anchoas del Cantábrico
- Recetas de anchoas del Cantábrico
- 417 visitas
- 0 comentarios
Ingredientes:
- 1 lata de anchoas del Cantábrico
- 2 pimientos rojos
- 1/2 berenjena
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla dulce
- Cebollino
- Aceite virgen extra
- Sal
Comenzamos nuestra receta limpiando los pimientos rojos y preparándolos para asar. Para ello, precalentamos el horno a 180ºC y los colocamos en una bandeja con un chorrito de aceite de oliva y sal. Cuando el horno llegue a esa temperatura, los metemos y a los 20 minutos aproximadamente, los sacamos para darles la vuelta, los mantenemos 15 minutos más. Una vez que estén hechos, los pelamos, cortamos con la ayuda de un cuchillo y reservamos.
Mientras tanto, vamos cortando el calabacín, la berenjena y la cebolla en dados. Añadiremos un chorrito de aceite de oliva a una sartén y a fuego medio dejamos que se hagan durante unos 8 minutos. Reservamos.
Una vez que tenemos las anchoas atemperadas, con la ayuda de un aro de cocina nos disponemos a emplatar. Comenzamos rodeando el aro con las anchoas cuidadosamente, añadimos el relleno de berenjena, calabacín y cebolla y finalmente en la parte superior añadimos los pimientos asados.
La combinación de sabores merece muchísimo la pena. Os animamos a que lo probéis.
