Gilda de Anchoa del Cantábrico Nardín con umeboshi

Esta elaboración se caracteriza por ser un poco picante, ácida y un poco salada, y es perfecta para comer como aperitivo.

Preparación: 10 minutos

Para 4 personas

Dificultad: *

Temporalidad: todo el año

Ingredientes:

• 4 Anchoas del Cantábrico Nardín
• 8 umeboshis
• 4 guindillas de Ibarra con Eusko Label.
• Aceite de oliva virgen extra
• 4 brochetas

Elaboración:

En primer lugar, retiramos el pedúnculo de la guindilla y la cortamos en dos pedazos de unos 3 cm. A continuación, escurrimos las anchoas del aceite de la lata. Y retiramos el hueso al umeboshi.

Para elaborar la brocheta, introducimos en primer lugar la ciruela de umeboshi, posteriormente la anchoa seguida de dos pedazos de guindilla y acabando con otra ciruela umeboshi.

Emplatado:

Disponemos las brochetas en un plato.